Përbërësit:
4 vezë (2 te plota kurse 2 vetëm të verdhat)
1 gotë uji qumësht (ose kos)
1 lugë sheqer
Pak kripë
1 gotë uji vaj
1 pluhur paste (pecive)
miell derisa të trashet brumi
300 gr arra te coptuara, sa më imët
800 gr nisheste
PER SHERBETIN:
1 kg sheqer
1 lt ujë
Pergatitja:
Ne nje ene me te thelle qiten vezet,qumshti(kosi),sheqeri,kripa,vaji,dhe ne fund qitet miell derisa te trashet brumi te perzier me pluhur paste.
Nga ky brum duhet te dalin 60 toptha te vegjel .
Pasi te pushoi pak brumi tehollohen nga 5 kuleq ne madhesi te pjates se vogel dhe seciles i qitet nga nje grusht i mbyllur nisheste dhe pasi behen 5 ne nje vend atehere rriten me tehollus ne madhesi te tepsise dhe keshtu vazhdohen derisa te kryhen te gjith kuleqt .
Me rendesi eshte qe qdo peseshe te tehollohet menjehere sepse nese qendojne atehre eshte me veshtire te tehollohen.
Pasi te jene teholluar te gjitha petet mund ti leme per nja 2 ore te qendrojne ne ndonje vend te fresket dhe pastaj i renditim ne tepsi ku do ti pjekim nga 20 pete dhe arra dhe pastaj prap 20 pete dhe arra .
Ne fund i qitet margarina e shkrire dhe piqet pet 3 ore ne temp.150 grade.
Gjate kesaj kohe pak para se ta nxjerrim bakllaven nga furra e ziejme sherbetin dhe ia qesim sherbetin e nxehte bakllave e nxehte.
Para se tia kthejme sherbetin ia qesim nje gote uji te ftohte (gote e qajit te rusit) qe mos te kristalizohet sheqeri pastaj.
Sipas deshires i shtohet edhe limon ne sherbet.
Ju befte mir!
© 2021 – 2023, EMATHJA. All rights reserved.