Përbërësit:
- 2 qeska tharm buke,
- 1/2 lit qumësht,
- 2-4 lugë sheqer,
- pak kripë,
- 2 vezë,
- 1 filxhan kafeje vaj,
- 1 sheqer vanileje,
- afro 800 gr miell,
- 1 vezë për lyerje,
- susam,
- 50 gr gjalpë.
Përgatitja:
Maja ulet në pak qumësht të vakët me 1 lugë të vogël sheqer dhe 1 lugë miell. Në qumështin e vakët shtohen tharmi i ardhur, vezët, vaji, kripa, sheqeri, sheqeri vanilje dhe mielli i situr.
Brumi përzihet dhe pak tundet me lugë druri e pastaj derdhet në tavolinë të përmillur dhe ngjeshet mirë e mirë gjersa të gatuhet një brum i butë dhe i lëmuar.
Brumi i butë vendoset në enë ku është zënë, lyhet me vaj për të mos krijuar kore, mbulohet për të ardhë dhe dyfishuar volumin për afro 2 orë në vend të ngrohtë.
Brumi i ardhur ngjeshet pak, ndahet në afro 20 toptha.
Hapen kuleçtë në madhësi pjate dhe, me ose pa djathë ose xhem brenda, mbështillen kiflet në forma të ndryshme.
Kiflet vijnë 30-40 minuta, kyçet furra në 190 gradë C, pastaj lyhen me vezë të tundur, u hidhet mbi susam, nga një copëz gjalpë dhe futen në furrë për t’u pjekur gjersa të fryhen e të marrin ngjyrë të kuqrremtë.
Mbulohen me pecetë për 10 min. që të zbuten, pastaj shërbehen.
© 2021 – 2023, EMATHJA. All rights reserved.