Përbërësit për 4 persona:
- 2 speca të vegjël të kuq
- presh
- 40g gjalpë
- 4 vezë
- 2 lugë djathë parmexhan
- 2 lugë kaçkavall,
- 2 lugë miell, një maje thike tharmë, kripë, piper i bluar i bardh dhe majdanoz.
Përgatitja:
Specat lani, hiqjani farat dhe preni në copa katrore. Preshin pastrojeni, hiqjani pjesën e stapit, ndërkaq pjesën e gjelbër preni në rrathë.
Këto perime të përgatitura hidhni në një tigan të madh, shtoni gjysmën e sasisë së gjalpit të prerë në fleta, hidhni kripë dhe zieni 5 minuta duke lëvizur vazhdimisht tiganin.
Nga të bardhët e vezëve dhe pak kripë i përzieni. Posaçërisht përzieni gogëluqet e vezëve, hidhni të dy djathërat, pak kripë dhe piper të bardhë dhe miellin të cilin më parë e keni përzier me tharm. Përzieni derisa të bëhet masë homogjene dhe gradualisht, me kujdes përzieni, shtoni dëborën nga të bardhët e vezëve.
Këtë masë hidheni në enë të lyer rezistuese ndaj nxehtësisë, sipër rregulloni perimet e ziera dhe piqni 20 minuta në furrë shporeti në 180 gradë.
© 2021 – 2023, EMATHJA. All rights reserved.