Përbërësit:
- 1⁄2 gotë qumësht
- 1⁄2 gotë vajë
- 1⁄2 gotë soda
- 2 vezë
- 1 lugë çaji kripë
Për harq të brenshëm:
- 4 patate të ziera
- 1 lugë çaji kripë
- 1⁄2 lugë çaji biber të zi
- 1 lugë çaji biber
- 1.5 gota djathë të grirë
- 1 gotë djathë i bardhë (i butë, i thërrmuar)
- 1⁄2 tufë majdanozi të copëtuara
Përbërësit tjerë:
- 3 petë të gatshme
- 1⁄2 filxhan djathë
- 3 lugë gjelle gjalpë
Përgatitja:
Le të shtojmë dhe përziejmë gjysmë gote qumësht, gjysmë gotë vaj, gjysmë gotë sodë buke, 2 vezë dhe 1 lugë çaji kripë në një enë.
I ziejmë 4 patatet dhe i shtypim.
Shtojmë 1 lugë çaji kripë, gjysmë lugë çaji biber të zi, 1 lugë çaji biber, 1.5 gota djathë të grirë dhe 1 gotë djathë të bardhë të butë dhe i përziejmë mirë.
Në fund, pasi shtuam gjysmën e një tufë majdanozi, e përziejmë me shumë sende dhe masa jonë e brendshëme është gati!
Le të hedhim në tavolinë një nga brumërat. E shtojmë salcën që kemi përgatitur në fillim në të gjitha pjesët e brumit dhe e lëmë të ushqehet në të gjithë brumin.
E shtojmë masen e përgatitur pikërisht në mes të brumit dhe e shpërndajmë në të gjithë brumin.
Le ta mbështjellim pjesën e poshtme të brumit pasi të shpërndajmë përbërësit mirë.
Pasi të mbështjellim, le ta lyejmë një fund brenda dhe rrokullisim lart. I mbështjellim 2 brumërat e tjerë dhe shkojmë në pjesën e gatimit në tigan.
E ngrohim tavën në të cilin pjekim pastën dhe shtojmë 2 lugë gjelle gjalpë dhe i shkrijmë. E vendosim brumin e parë të mbështjellë në mes të tavës dhe i mbështjellim brumërat e tjerë që kemi përgatitur përreth.
E bëjmë brumin të vendoset mirë në tavë dhe në pjesën e sipërme aplikojmë gjysmë lugë gjelle gjalpë me ndihmën e një furçe. Le të gatuajmë secilën anë të brumit në zjarr të lartë për 5 minuta dhe të ulët për 15 minuta. Le të kontrollojmë sipërfaqen nën të herë pas here me një shpatull.
Le të aplikojmë gjysmë lugë çaji gjalpë në sipërfaqen e gatuar dhe vendosim byrekun në një pjatë servirëse. Lëreni të ftohët në temperaturën e dhomës për 10 minuta.
© 2021 – 2023, EMATHJA. All rights reserved.