Përbërësit:
- 500 g fasule
- 300 g mish të tymosur
- 200 g salcice të tymosur
- 150-200 g proshutë të tymosur
- 2 kokë qepë
- 2 thelpinjë hudhër
- 4 karrota
- 3 karrota të bardha
- majdanoz
- 2 gjethe gjiri
- 2-3 lugë vaj
- 2 lugë kripë
- 2 lugë vegetë
- 0.5 lugë çaji piper
- 2 lugë biber djegë
- 2, 5 litra ujë
Përgatitja:
Së pari, lani fasulen . Lëreni të qëndrojë për 1-3 orë, në ujë ose lini gjatë natës. Më pas hidhni atë ujë dhe transferojeni fasulet në një enë të vogël, më pas derdhni në ujë për të mbuluar pak fasulet. Silleni në vlim dhe lëreni të ziejë për rreth 5 minuta, pastaj hidhni ujin dhe derdhni në një ujë tjetër, pastaj përsërisni procesin edhe një herë.
Qëroni një karotë, rrënjë majdanozi, qepë dhe hudhër, më pas lajeni. Prisni imët qepën dhe hudhrën dhe preni karrotën dhe karroten e bardhë në kube më të mëdhenj. Lani mishin e tymosur, salcicen dhe proshutën në ujë të ngrohtë, më pas kullojeni ujin dhe qëroni nga salçiçen. Pritini proshutën në copa më të vogla, dhe mishin e tymosur dhe salcicen në copa më të mëdha.
Vendosni copa proshute dhe qepë në një enë më të madhe, më pas hidhni pak vaj dhe skuqini shkurtimisht. Hiqeni nga nxehtësia dhe shtoni piperin e kuq dhe përzieni. Pastaj shtoni fasulet dhe të gjithë përbërësit e tjerë në tas, më pas hidhni në ujë dhe vendoseni në zjarr të ziejë. Ndërkohë, Kur supa vlon, lëreni të ziejë qetësisht, e mbuluar për rreth 2 orë. Mos përzieni gjatë gatimit.
Shërbeni me qepë, me qepë të reja turshi, ose sipas dëshirës. / Emathja.com
© 2022 – 2023, EMATHJA. All rights reserved.
