Përbërësit:
- 200 g miell (lloji 400, i butë)
- 2 vezë
- 1 dl vaj
- 3 dl qumësht dhe pak ujë të vakët
- 1 lugë çaji kripë dhe sheqer
Përgatitja:
Merrni një tas plastik më të thellë dhe derdhni miellin në të, shtoni vezët dhe rreth 2 dl qumësht. Përpiquni të përzieni dhe nëse nuk shkon shtoni edhe pak qumësht.
Këshillë: Mund të bëni brumë vetëm me ujë ose vetëm me qumësht, është më së miri kur vendosni gjysmën e ujit mineral dhe gjysmën e qumështit.
Eshtë e rëndësishme që brumi të jetë i trashë dhe i skuqur deri sa të jetë lëmuar, pa gunga, pastaj shtoni më shumë qumësht dhe pak ujë mineral, dhe derisa të keni një brumë që duket si një gjellë. Shtoni rreth 1 dl vaj në brumë dhe përzieni mirë.
Këshillë: Brumi do të jetë më i mirë nëse e lini të qëndrojë për 20-30 minuta.
Derdhni vajin në tigan dhe, kur të jetë nxehtë, lëvizni vajin në mënyrë që tigani të jetë i mbulur në të gjitha pjesët me yndyrë. Vendoseni përsëri mbi zjarr dhe pastaj rrokulliseni me një copë brumë, i cili duhet të jetë i shtrirë në mënyrë të barabartë mbi tigan. Temperatura në të cilën pallaqinkat pjeken duhet të jetë e lartë. Lëreni atë mbi zjarr për disa momente, pastaj rrokullisni sipër me thikë ose hidheni lart.
Këshillë: Përdorni vetëm tiganët e Teflon, pasi kjo do të parandalojë që petullat tuaja të ngjiten në fund. nuk do të duhet të “yndyrosni” tiganin gjatë gjithë kohës.
Sapo të jetë pjekur njëra anë e petullës, kthejeni në anën tjetër dhe piqni sa të parën (rreth 1 minutë). Rrokullisni petullat e përfunduara në një pjatë të cekët dhe mbushni.
© 2021 – 2023, EMATHJA. All rights reserved.
